Spolu 2022 Naboso Slovakien – naturvin på Blaufränkisch, Grüner Veltliner och Riesling

I veckans torsdagsglas finns en riktig pärla – Spolu 2022 från producenten Naboso – Nadja & Andrej Miklušičák – i Svätý Jur, Slovakien är ett naturvin gjort på Blaufränkisch, Grüner Veltliner och Riesling. En ovanlig blend som rör sig mellan rött och vitt, där spontan jäsning, låg intervention och lång vila på jästfällning formar ett vin med både energi och precision.

Spolu 2022 från Svätý Jur i Slovakien – Nadja och Andrej Miklušičák där Blaufränkisch, Grüner Veltliner och Riesling möts i en ovanlig och personlig blend. Spolu betyder tillsammans och det är precis där allt börjar. I den lilla vinbyn Svätý Jur i Lilla Karpaterna, strax utanför Bratislava arbetar Nadja och Andrej Miklušičák med bara druvor, tid och en tydlig idé om att vin ska få bli till snarare än göras. De låter jäsningen starta av sig själv och arbetar med gravitation istället för pumpar. Det ger ett vin som rör sig långsamt utan att stressas fram.

Bakom vinet finns också en berättelse som sträcker sig bortom vingården. Nadja, med rötter i Tyskland, började sin bana i vinvärlden i Österrike och fortsatte senare i Köpenhamn, där hon arbetade i vinbar och där tanken på att skapa något eget tog form. Det var också där hon mötte Andrej. Inte långt därefter flyttade hon till Slovakien, och tillsammans byggde de upp Naboso från grunden.

Andrej hade då redan många års erfarenhet av vinmakning, men utan att söka rampljuset. En vinmakare med teknisk precision, men också med ett lugn som präglar hela processen. Tillsammans arbetar de nu som ett litet, självständigt team där varje beslut tas nära druvan.

Deras vingårdar omfattar cirka fem hektar runt Svätý Jur, i sluttningarna av Lilla Karpaterna. Här växer rankorna i sandiga jordar med granit i undergrunden, vilket ger viner med både friskhet och en tydlig mineral spänst. Allt odlas ekologiskt och skördas för hand. Vingårdarna ligger på sand och granit i Karpaternas sluttningar vilket ger viner med både spänst och energi. I vineriet fortsätter samma filosofi – spontanjäsning, minimal intervention och lagring i neutrala fat där textur och djup får växa fram utan att fatet tar över. En del av jäsningen sker som semi-carbonic maceration vilket bidrar till vinets saftiga, livliga frukt och öppna aromatik.

Spolu 2022 är deras sätt att låta olika världar mötas. Blaufränkisch ger struktur, mörkare bär och ett lätt kryddigt djup. Grüner Veltliner bidrar med energi, örtighet och en lätt fenolisk textur, medan Riesling lyfter helheten med syra och precision.

Det här är ett helt magiskt vin som verkligen överraskade mig. Redan på näsan öppnar det upp med en klar, saftig frukt – lingon, röda vinbär och björnbär, med en fin, naturlig intensitet som känns levande snarare än driven. I bakgrunden finns en mjuk ton av fat, lite vanilj, som rundar av utan att ta över. I paletten fortsätter frukten att bära vinet – samma röda bär, nu med lite mer djup och en lätt kryddighet. Texturen är mjuk och rund, nästan följsam, men med en frisk syra som ger spänst och riktning. De fenoliska dragen ger ett lätt grepp och helheten binds ihop av en fin längd som stannar kvar.

Spolu är mer än ett namn. Det är ett arbetssätt. Och kanske en påminnelse om att de bästa vinerna kan uppstå ur modet att släppa taget och låta saker ske – tillsammans. Och jag kan varmt rekommendera denna pärla att njuta av till våren nu. Önskar dig en fin valborg, med kärlek,

– The Grape Journal