Fem skånska vingårdar du inte vill missa

Druvor, dimma och drömmar – fem vingårdsbesök du inte vill missa

Det doftar fuktig jord och hav i luften. Längs de sydsvenska kullarna sträcker vinrankor ut sig i raka led, som tysta anteckningar över landskapet. På bara några decennier har Skåne blivit ett hem för några av Sveriges mest intressanta vingårdar. Men det som verkligen fastnar är inte bara druvorna – utan människorna bakom dem. De som har valt att odla vin här gör det med nyfikenhet, envishet och en lyhördhet för platsen. De följer årgångarnas skiftningar, lyssnar till jorden och låter vinet utvecklas på sina egna villkor. Och kanske är det just därför vinerna från Skåne känns så levande – för att de berättar något om människorna, marken och modet att börja något nytt. Passionen. Drivkraften att odla vin där ingen trodde det var möjligt.

Fem platser att minnas

Här är fem vingårdar där hantverk, nyfikenhet och natur möts i glaset. Fem platser där det bubblar av energi och växtkraft. Fem platser du behöver besöka och platser att minnas och kärt återvända till.

1. Thora Vingård – där havet möter himlen

På en sluttning på Bjärehalvön, där himlen öppnar sig och havet ligger som ett blått skimmer i horisonten, hittar du Thora Vingård. Här odlas Pinot Noir, Gamay, Chenin Blanc och Solaris på stenig jord med perfekt dränering – allt ekologiskt, med varsam hand och stor respekt för platsen.

Bakom vingården står idag det franska vinmakarparet Emma Berto och Romain Chichery. De möttes under sina vinmakarstudier i Montpellier och arbetade på vingårdar runtom i Europa innan de fann något helt annat – en annons om en svensk vingård som sökte vinmakare. Inom kort stod de på Bjäre, mitt i blåsten, med stövlar i leran och stora drömmar i bagaget. Sedan dess Emma har Thora vuxit från några hundra stockar till ett landskap av vin – där rader av Solaris, Pinot Noir och Chardonnay breder ut sig i sluttningen mot havet. En vingård som inte bara växer i antal rankor, utan i själ och uttryck. Med fransk precision och nyfikenhet för nordliga förhållanden formar de viner med elegans och känsla – viner som inte försöker efterlikna något annat, utan som lyfter fram platsens unika karaktär. Deras filosofi är tydlig – låt naturen tala och lyssna noga.

Ett fint exempel är Thoras Heritage 2022 – ett ofiltrerat vin som fångar Solaris sanna uttryck. Doften öppnar med friska citrusnoter som följs av mogna gula frukter och päron, med en lätt touch av fläderblom som ger extra finess. Smaken är balanserad och livfull, perfekt till sparris eller lättare fiskrätter. Årgången 2022 bjöd på sval start och sommarvärme, vilket gav ett generöst och uttrycksfullt vin.

Det är något stilla här. Som om tiden går lite långsammare. Kanske är det vinden. Kanske är det havet. Eller kanske är det just Emma och Romain – enormt jordnära, varma människor och ständigt närvarande i varje steg av processen, från jord till flaska. På restaurang Flora, mitt bland vinrankorna, serveras rätter med lokala råvaror och utsikt över fälten. Det är en plats att återvända till – för stillheten, för smakerna, och för ett glas vin som bär både havets friskhet och två vinmakares drömmande envishet. På Thoras gårdsbutik kan du köpa viner direkt från källaren. Butiken erbjuder även vinprovningar och guidade turer av vingården. För mer information om vinprovningar och bokningar, besök Thora vingårds hemsida.

2. J. Friberg Winery – naturvin med vild själ

På Österlen, i den kalkrika och lätt leriga jorden i Södra Mellby, driver Jesper Friberg sin vingård med en stark passion för naturlig och hållbar vinproduktion. Med erfarenhet från välrenommerade vingårdar som Felton Road i Nya Zeeland och Eric Pfifferling i Tavel, Frankrike, har Jesper format en egen vinfilosofi – där naturen får tala och varje beslut tas med känsla och respekt för platsen. Att besöka J. Friberg Winery är som att kliva in i ett pågående samtal mellan jord, väder och människa. Det är personligt, levande och långt ifrån det tillrättalagda. Här doftar det av jäst, ek och sensommarvärme. Här möts du av Jesper – närvarande, kunnig, och ständigt nyfiken. Vid sin sida finns Sven-Erik, som med varsam hand planterade de första rankorna och format gården med blick för både helhet och detaljer.

Under sommaren och hösten har jag haft förmånen att följa vingården med kameran – från de första klasarna till skörd, press och buteljering. Det har varit en resa genom tid, väder och förvandling. Och jag må vara lite partisk – men Jespers viner är något alldeles extra. Det han skapar i Södra Mellby är både uttrycksfullt och unikt. Att det går att göra dessa viner här, mitt i det skånska landskapet, känns smått magiskt. Och det är något att hålla ögonen på i framtiden.

Här handlar allt om att låta druvorna tala för sig själva, utan kemiska bekämpningsmedel och med hjälp av örtteer och mikrobiella fermenteringar som främjar vinrankornas hälsa. Jesper ser vinmakningen som både vetenskap och poesi, där jorden, växtkraften och tålamodet får skapa levande viner med själ och karaktär.

Ett tydligt exempel är J Fribergs röda vin Skogsbryn – ett levande, uttrycksfullt vin med frisk syra och toner av röda bär, körsbär och lätt kryddighet. Smakerna speglar skogens kant och den skånska jorden, och vinet skiftar gärna något med årgången – precis som naturen själv. Skogsbryn är perfekt till lättare vilt, svamprätter eller grillad kyckling, där smakerna får leka tillsammans och väcka nyfikenhet i varje glas.

Det handlar inte bara om att smaka vin – det handlar om att förstå det. Varför syran spelar roll. Hur mikroberna i jorden påverkar karaktären. Hur väder, årgång och tid skapar något unikt i varje flaska. En vinprovning här är lika mycket ett samtal som en smakupplevelse. Här fylls du av en känsla att ha fått följa med bakom kulisserna – där vinet verkligen blir till.

Du kan läsa mer om J. Friberg Winery i mitt tidigare blogginlägg Vinporträtt Jesper Friberg.

För att boka ett vingårdsbesök kan du kontakta J. Friberg Winery direkt via hemsidan. Friberg erbjuder guidade turer där du får möjlighet att uppleva vingårdens unika miljö, smaka på viner och köpa med dig dina favoriter hem.

3. Kullabergs Vingård – där mångfalden frodas

På sluttningarna ner mot Skälderviken, med Kullabergs dramatiska silhuett i ryggen och havet i blickfånget, ligger en av Sveriges mest experimentella och ambitiösa vingårdar. Här, på Kullabergs Vingård, samsas över 30 olika druvsorter i vad som närmast kan beskrivas som en levande druvträdgård – där både klassiker och udda sorter får chans att uttrycka platsens själ.

Jorden är rik på variation – sand, lera och kullait, en unik lokal bergart som lagrar värme och skapar struktur i vinerna. Det svala kustklimatet med långa, ljusa dagar och kyliga nätter ger druvorna tid att mogna långsamt och utveckla djup aromatik. Bakom satsningen står en vision om att inte bara odla vin, utan att förstå vad skånsk terroir verkligen kan bli – och våga utforska det. Vinmakningen präglas av precision, nyfikenhet och respekt för varje årgångs särdrag. Resultatet är viner med tydlig karaktär, ofta oväntade, men alltid välgjorda och levande.

Ett uttrycksfullt exempel är det vita vinet Askeäng, gjort på Solaris och Souvignier Gris – jäst på ståltank, ekfat och barrique, vilket ger både frukt och struktur. I glaset möts du av aromer av röda äpplen, ananas, nötter och en subtil ton av lakritsrot. Det är ett fylligt, matvänligt vin med både brödighet och kryddighet, som passar utmärkt till grillad fisk, rätter med brynt smör eller krämiga grönsakspajer med rostade toner.

På gården finns ett modernt vineri, en inbjudande gårdsbutik och vinprovningar där besökaren får följa hela resan från ranka till glas. Att komma hit är att kliva in i ett vinlaboratorium i ständig rörelse, där idéer får ta plats lika mycket som druvorna. Det är en plats som lockar både den vetgirige vinälskaren och den nyfikna nybörjaren – och som alltid bjuder på något du inte riktigt visste att du längtade efter. Sedan den 1 juni finns gårdsbutik med möjlighet att köpa vin och andra produkter direkt från vingården, vinprovningar och guidade turer.

4. Flädie Vingård – skånsk jord möter himmel

Mitt på den öppna slätten strax utanför Lund, där skånsk jord möter himmel i alla väderstreck, ligger Flädie Mat och Vingård – en av Sveriges mest välbesökta och kompletta vinupplevelser. Här odlas Solaris och Rondo med precision och passion, vilket resulterar i friska vita viner, eleganta roséer och mousserande med svensk själ. Men Flädie är mer än bara vin. Det är också en plats för möten, middagar och minnen – med hotell, restaurang och vackra festlokaler mitt bland rankorna. På sensommaren är det svårt att slå känslan av att sitta på terrassen med ett glas bubbel i handen, medan solen långsamt sjunker bakom fälten.

Familjen Wikholm tog över Flädie Vingård 2020 och har sedan dess utvecklat gården med stor passion. Bröderna Philip och Marcus är mycket aktiva i både vinodling och produktion. Philip, som utbildar sig till vinmakare i England, arbetar nära teamet för att säkerställa att varje vin speglar platsens unika karaktär. Deras engagemang gör Flädie till en personlig och professionell vingård med fokus på kvalitet och hållbarhet. Familjen Wikholm driver även Assmåsa Vingård, en bit längre söderut i Skåne, där över 20 000 vinstockar breder ut sig över det böljande landskapet. Kombinationen av två olika odlingsplatser ger en unik möjlighet att utforska terroirens alla nyanser och skapa viner med tydlig och mångfacetterad identitet. Det ger också ett större spelrum att experimentera och utvecklas, något som familjen verkligen brinner för.

Deras strävan tar sig uttryck i viner som Pet‑Nat Essence 2021 – ett mousserande vin gjort på Solaris enligt méthode ancestrale – som är en gammal, traditionell metod där vinet buteljeras innan jäsningen är helt klar, så att den avslutas på flaska. Resultatet blir ett levande, naturligt mousserande vin med en mjuk och frisk karaktär. Vinet är grumligt, levande och fullt av karaktär, med toner av citrus, gröna äpplen, bröd och en lätt kryddighet. Det har fått jäsa klart på flaska och vilat på sin jästfällning i över 30 månader – vilket ger både djup och textur. Servera till ostron, salta snacks eller en krämig getost med örter – eller njut av det som det är, med solsken i glaset. Pet‑Nat Essence passar också utmärkt till lättare skaldjur, färska sallader eller som ett friskt och bubbligt inslag på sommarens mingel.

Att besöka Flädie Vingård är som att kliva in i ett skånskt vinuniversum där allt får ta plats: smaken, landskapet och gästens upplevelse. Hit kommer du för vinet – men stannar för känslan. Gårdsbutiken har öppet fredagar kl 16-19 och lördagar kl 16-19.

5. Vingården i Klagshamn – Murre och Lena, pionjärerna vid havet

Vid Öresunds blåa horisont, där vinden bär med sig havets sälta, ligger Vingården i Klagshamn. Här började Murre (Murat Sofrakis) och hans fru Lena odla vin redan i början av 2000-talet, långt innan svensk vinodling blev en självklarhet. Med sandig jord, närhet till havet och en stark tro på platsens möjligheter skapade de en vintradition präglad av mod och respekt för naturen.

Ett strålande exempel på gårdens hantverk är Krita av Nils Mellbin 2022, ett 100 % Solaris-vin som gjorts med stor omsorg och naturlig jäst. Vinet är lagrat på en blandning av rostfri ståltank och svensk ek, där ekfaten, vars trä torkats i tre år, ger vinet en elegant karaktär. På näsan bjuder Krita på friska toner av citrus, gula äpplen och lätt kryddighet, medan smaken är fyllig med brödighet, subtil ek och en frisk, mineralisk avslutning som speglar den unika jordmånen. Det här är ett vin att njuta till fiskrätter med smörsås, ljusa kycklingrätter eller en krämig svamprisotto – perfekt för den som vill uppleva Skånes terroir i varje klunk. Nils Mellbin, vinmakaren bakom Krita, var tidigare verksam på Vingården i Klagshamn och jobbar nu på Ästad Vingård i Halland. Där fortsätter han sin passion för naturlig vinmakning och terroir, och skapar viner med samma omsorg och noggrannhet som tidigare.

Att besöka Klagshamn är att möta en plats där havets kraft och vinmakarnas passion möts, och där varje flaska berättar en historia om pionjäranda och platsens sanna själ. Vingården i Klagshamn erbjuder gårdsförsäljning och guidade turer för förbokade grupper, främst under maj–augusti när vinrankorna är som vackrast. De har också servering för slutna sällskap på upp till 40 personer. För bokning och mer info kontakta vingården via e-post. Murre och Lena är dessutom aktuella med en rykande färsk bok, release för “Att leva vår dröm – Om livet på en vingård… och mat att leva för” , en bok fylld med fantastiska recept av Sandra Palmqvist, massvis med foton av Charlotte Strömwall, både på maten, ute i vingården, i vineriet. Beställs också via hemsidan.

Bonus Vejby Vingård – mitt i myllan, mitt i framtiden

På slätten utanför Ängelholm, där jordens doft blandas med vinden från Kattegatt, ligger Vejby Vingård – en plats där tradition möter nytänkande. Här odlas främst Solaris, men också nya, klimat­anpassade druvsorter som trivs i det skånska ljuset. Det är vinodling med blicken framåt, där varje säsong skrivs som ett nytt kapitel i berättelsen om svenskt vin.

I centrum står vinmakaren Jesper – passionerad och ständigt experimenterande. Han låter både vetenskap och känsla guida sig genom processen, och det märks i vinerna: rena, levande och fulla av karaktär. Särskilt hans orange vin är en klar personlig favorit. Det är gjort på Solaris, med skalkontakt i flera veckor och naturlig jäst – ett vin som bär på djup, struktur och värme. I glaset möts toner av apelsinskal, torkad frukt, grönt te och ett subtilt tanninbett. Ett vin som både utmanar och förför.

Vejby drivs småskaligt och ekologiskt, med respekt för både natur och hantverk. Här samsas ståltankar med amforor, innovation med tradition, och varje butelj känns personlig. Sommaren bjuder på vinprovningar i det lilla vineriet, där samtalen lika gärna rör skörd och mikroklimat som framtiden för nordiskt vin. Sedan sommaren 2025 har Vejby Vingård även gårdsförsäljning där du kan köpa med dig dina favoritviner hem direkt efter provningen. För bästa upplevelse rekommenderas att boka sitt besök i förväg via vingårdens hemsida.

Det finns så mycket mer att berätta om våra svenska vingårdar och detta inlägget är endast en ytterst övergripande presentation och mer tänkt som en aptitretare att kanske väcka din nyfikenhet för svenskt vin framöver.