Orange love

Orange vin och Bodega Cueva – en höstresa i glaset

Orange vin är vitt vin med en twist – eller kanske snarare med ett helt nytt hjärta. Här handlar det inte längre bara om druvornas rena juice utan om att låta vita druvor jäsa tillsammans med skalen – ibland även med kärnorna, precis som ett rött vin. Resultatet blir gyllene vackert lysande i glaset – med en fyllig textur och tanniner som ger ryggrad och struktur. Smakerna är oväntade och fascinerande med nötiga toner som möter torkad frukt, citrusens sken, en subtil kryddighet och en antydan av jord som om vinet bär med sig både solens värme och jordens minnen. Det är ett vin som växer fram i dialog mellan naturen och vinmakarens nyfikenhet, där varje steg – från skörd till fat – bär spår av små experiment och upptäckarlust. Inget är helt förutsägbart men hantverket är omsorgsfullt. Orange vin är en stil som bjuder in till att uppmärksamma skillnader i aromer, textur och färg och varje årgång blir en ny nyans i samma berättelse – en berättelse om kraft och elegans, tradition och lekfullhet, precision och frihet. Det är ett vin som växer fram i dialog mellan naturen och vinmakarens nyfikenhet.

I den lilla byn La Portera, utanför Valencia i Spaninen, blir orange vinets magi särskilt påtaglig. Hos Mariano Taberner på Bodega Cueva känns varje flaska som ett levande uttryck av platsen, årstidernas rytm och druvornas egna berättelse. Druvorna – huvudsakligen Tardana och Macabeo (med en liten andel Moscatel) plockas för hand som små juveler och förs varsamt in i tankarna där de långsamt får börja sin förvandling. I kontakten med skalen växer färg och karaktär fram och när vinet sedan vilar på neutrala ekfat får det en tyst chans att runda av kanterna utan att förlora fruktens livfullhet eller syrans klara puls. Resultatet är ett vin som doftar torkad aprikos, apelsin, persika, citrus och mandel, med en viss kryddighet och inslag av örter och stenkross. I munnen balanseras struktur och elegans, frukten är drivande, tanninerna mjuka men närvarande, och avslutet långt och elegant. Tardana bidrar med sin sena mognad och karaktärsfulla skal, med nyanser av nötighet och ett nästan rosatonat sken, medan Macabeo ger frisk syra och ljus citrus – tillsammans skapar de en perfekt harmoni mellan jordens tyngd och solens glöd. Med Marianos Orange stiger du rakt in i vinmakarens värld – där varje nyans räknas och varje flaska bär med sig platsens själ och druvornas karaktär. Det är ett vin som är både tillgängligt och nyfiket, fruktigt och med en tilltalande textur – ett kärt exempel på hur orange vin kan förvandla både glas och måltid.

På ett mer personligt plan har min kärlek till orange vin vuxit de senaste åren. Det är något med den djupa färgen, doften av torkad frukt och den lätta strävheten som gör stilen så fascinerande och framför allt så otroligt fint till mat. Numera väljer jag ofta ett orange vin framför rosé en varm sommardag – det känns både mer levande, nyanserat och lyfter maten på ett helt annat sätt. När hösten kommer känns det som om vinet verkligen hittar hem – till rostade rotfrukter, svamp, pumpa, kyckling eller en enkel fiskrätt med mycket grönsaker, där det tillför både värme och harmoni. Att prova Marianos orange vin är som en höstresa i glaset – från urgamla traditioner till modern spansk vinmakning. För bara två veckor sedan vandrade jag genom vineriet och kände doften dofterna. Skörden är över men i luften finns fortfarande spår av året som varit och allt det arbete som ligger bakom varje flaska. Om du inte redan provat orange vin är Marianos Orange ett fantastiskt exempel – en chans att upptäcka stilens gyllene nyanser, nötiga toner, citrus och subtil kryddighet och att känna hur tradition och nyfikenhet kan mötas i samma glas.

Snart kommer fler berättelser, vinporträtt, dofter och nyanser från Valenciaresan här på bloggen.

Njut av hösten, Claudia, The Grape Journal.