När sill möter sherry Havsbris, sill och mörk sötma Det finns kombinationer som först låter lite oväntade men som efter man provat dem – känns fullständigt självklara. Midsommar och sherry är en sådan drömparering. Sill, hav, salt, jästighet, lagring, nötighet, umami. Allt det som finns i det svenska midsommarbordet finns också, på sitt eget sätt, […]
läs inlägget
