Druvan Godello

Där Godello får tala – en ny gnista från Bierzo

Det var en disig morgon i Galicien, där dimman rullade nerför bergen som långsamma viskningar från havet. Långt innan någon pratat om terroir och småskalighet, vilade en nästan bortglömd druva i jordens tystnad – Godello. Hon var ingen som ropade högt. Hon blommade inte i parfym, skrek inte av citrus eller kastade tropiska frukter omkring sig. Godello var som kvinnan i byn en sen eftermiddag, när solen ligger lågt och skuggorna dansar över hennes ansikte. 

Albariño, hennes mer berömda syster från kustens soldränkta vingårdar, hade redan stigit mot stjärnorna. Hon var havets dotter – saltstänkt, frisk som nytvättat linne i vinden, doftande av lime och vita blommor. Hennes viner blev somriga sånger, korta och ljusa. Men Godello – hon bar tystnaden i sin kärna. Djupet. Jorden. En tyngd utan tyngd. När man smakade henne, fann man inte bara syra och frukt, utan något mer som rökig mineral, aprikos som mognat långsamt i skymningen, en nötig rondör som dröjde kvar som en hemlighet du inte visste att du längtat efter. 

Polvorete 2023 – ett sprudlande uttryck av Godello från Bierzo

I den nordvästra delen av Spanien, där berg och flodsluttningar formar landskapet, har en ny vinresa tagit sin början. År 2023 slog Bodegas Emilio Moro upp dörrarna till sitt nya vineri i Valle del Sil, strax utanför Ponferrada i Bierzo – ett område där vintradition och nytänkande möts i perfekt harmoni. Här föds Polvorete 2023, ett vitt vin som fångar både platsens själ och druvans energi. Vinet är gjort på 100 % Godello, en lokal druva som de senaste åren blivit allt mer uppskattad för sin fräschör, struktur och elegans. I Emilio Moros tolkning får Godello skina utan att döljas bakom ek eller tunga vinmakartekniker – istället jäser vinet svalt på rostfria ståltankar för att bevara sin rena frukt och mineralitet. Resultatet är ett livligt vin med toner av citrus, vita blommor, päron och en lätt sälta som minner om Bierzos jordmån – en blandning av kalk, lera och skiffer, på hög höjd runt 750 meter över havet. Här får druvorna både sol och svalka, något som ger Polvorete sin fina balans mellan frisk syra och rund frukt. Bakom vinet står Emilio Moro-familjen, välkända från Ribera del Duero men nu även starka ambassadörer för vitvinsrevolutionen i Bierzo. Polvorete är deras mest tillgängliga Godello – ett vin som bjuder in till både vardag och fest, utan att kompromissa med ursprung eller kvalitet.

En familj med rötterna i jorden och blicken mot horisonten

Bakom Polvorete står familjen Moro – en vinfamilj som bär sitt arv med stolthet men aldrig stannar upp. Allt började för över ett sekel sedan i Ribera del Duero, där generationer odlade vinrankor i jord som de kände bättre än sin egen ficka. Men det var först på 1980-talet som Emilio Moros barnbarn tog det avgörande steget: att sätta familjens namn på etiketten och satsa helhjärtat på kvalitet. Idag drivs vineriet av fjärde generationen med José och Javier Moro i spetsen – bröder som vårdar sitt arv men vågar tänka nytt. Det är just denna kombination av tradition och framåtanda som tog dem till Bierzo, där de såg något vackert i den bortglömda druvan Godello och ett landskap fyllt av outtalad potential. Tillsammans med Patricia Sánchez Moro, som leder projektet i Bierzo, har familjen etablerat ett nytt kapitel – ett vineri byggt med hjärta och ambition i Valle del Sil. Härifrån vill de inte bara göra vin, utan berätta en historia. Om plats, om druva, om passion.

En druva som nästan försvann

Godello har odlats i Galicien sedan 1500-talet, men föll nästan i glömska under 1900-talets hektiska vintid. På 1970-talet återstod bara några få rader i Valdeorras, men tack vare envisa vinmakare – bland annat familjen García från Bodegas Godeval – räddades hon från att försvinna. I dag är det just Valdeorras som är hennes hemvist, men hon syns också i appellationerna Bierzo, Monterrei och Ribeira Sacra. Här får hon växa i sluttningar av skiffer och granit, där klimatet är en balansakt mellan Atlantens kyla och inlandets hetta – en terroir som formar hennes elegans.

Smaken av stillhet och sten

Godello-viner är rena, friska och fokuserade, men med en oväntad struktur och tyngd. Den ungdomliga stilen bjuder på citrus, gröna äpplen och vita blommor. Men låt henne få vila lite – kanske på ekfat, kanske bara på sin jästfällning – så öppnar hon sig med toner av persika, bivax, mandel, rostade toner och rökig mineralitet. Hon har ofta kallats Spaniens svar på vit Bourgogne – inte för att hon försöker efterlikna, utan för att hon bär samma balans av kraft och elegans. Där Albariño är som ett skratt i solljuset, är Godello som ett samtal vid skymningen – långsamt, mjukt, eftertänksamt.

Godello till maten

Hennes naturliga syra och kropp gör henne till en utmärkt följeslagare vid bordet. Hon lyfter skaldjur och vit fisk utan att ta över, men klarar också rikare rätter såsom smörstekta pilgrimsmusslor, grillad kyckling med citron och örter, risotto med svamp eller tryffel eller varför inte en krämig getost eller manchego.

Producenter att upptäcka

Om du vill följa Godello från fläktig ungdom till lagrad visdom, börja med några av dessa producenter:

• Rafael Palacios – Viner som Louro och As Sortes visar druvans absoluta toppnivå. Elegant, fokuserad, lagringsduglig.

• Valdesil – Klassiska uttryck med ursprungskänsla. Prova Valdesil Godello Sobre Lías. • Godeval – En pionjär med både historia och precision i flaskan.

• Telmo Rodríguez – Gaba do Xil – Modernt, stilrent och tillgängligt.

Så nästa gång du står där med handen på väg mot den där Albariñon som alltid smakar sommar, se om du kan hitta en Godello bland det tillfälliga sortimentet. Hon står där och väntar på dig.

Kan varmt rekommendera Polvorete från Bierzo 2023, finns tillfälligt sortiment systembolaget.