Domaine de la Noblaie – La Part des Anges 2022 i fokus När man tänker på Chinon går tankarna nästan alltid till Cabernet Franc. Men mitt bland appellationens röda viner finns några få vita guldkorn och La Part des Anges 2022 från Domaine de la Noblaie är ett vin som verkligen visar varför Chenin Blanc förtjänar betydligt […]
läs inlägget
När sill möter sherry Havsbris, sill och mörk sötma Det finns kombinationer som först låter lite oväntade men som efter man provat dem – känns fullständigt självklara. Midsommar och sherry är en sådan drömparering. Sill, hav, salt, jästighet, lagring, nötighet, umami. Allt det som finns i det svenska midsommarbordet finns också, på sitt eget sätt, […]
läs inlägget
I torsdagsglaset Midi Saumur 2024 från Domaine Arnaud Lambert, Brézé Våren är här och det blir en del Chenin Blanc i glaset nu. Det är svårt att dölja att det är en av mina favoridruvor och speciellt Loire briljerar med så många fina utryck och matchar perfekt till de fina vårprimörerna nu. Hos Arnaud Lambert börjar allt […]
läs inlägget
I torsdagsglaset idag – Fleurie från Maison Piron Fleurie från Beaujolais är ofta den mest florala och eleganta av områdets uttryck och i händerna på Maison Piron blir det ett vin som lutar mer mot precision än kraft. Jag återkommer ofta till druvan Gamay. Det är en favoritdruva som rör sig obehindrat mellan det saftigt […]
läs inlägget
Vår i tordagsglaset med Weingut Melsheimer Riesling Trocken 2022 – terroir, hantverk och ren mineralitet I Mosel reser sig sluttningarna nästan overkligt branta ovanför floden. I byn Reil ligger Mullay-Hofberg – ett läge där skiffern dominerar både landskap och vin. Här är jorden inte mjuk – den är spröd, mörk och levande. Den lagrar solens […]
läs inlägget
L’Unique 2021 – Syrah, terroir och konst från Terre des Dames i Languedoc #torsdagsglaset nr 9 Vi är i södra Frankrikes Languedoc i Murviel-lès-Béziers några mil från Medelhavet. De låga kullarna breder ut sig mot horisonten och jorden här är kalkrik, stenig och mager. Vinrankorna får kämpa för vatten och näring och nätterna svalkar tack […]
läs inlägget
Bubblor med långsam arkitektur mellan alp och sjö Detta är ett bubbel jag ofta återvänder till när bordet är fullt med folk och fler glas ska fyllas. Franciacorta har länge varit mitt självklara alternativ när jag vill ha bubblor med djup men utan att sträcka mig mot Champagne och har blivit mitt personliga bubbliga komplement […]
läs inlägget
Så himla kul att du kikar in här. Jag ser så mycket fram emot det här året – alla möten, berättelserna, att träffa människorna bakom vinerna. I en vinvärld som rör sig enormt snabbt med lanseringar, listor, trender — ville jag skapa en plats där tiden får vara med. Där ett vin får sammanfattas långsamt […]
läs inlägget
Om vinrum, tempo och naturligt vin Berlin bubblar. Av liv, rörelse och av möten som uppstår i farten och fortsätter runt ett bord sent på kvällen. Staden är alltid på väg någonstans men i de små vinbarerna kan du stanna upp och lyssna på allt som pågår mellan glasen. I Berlin rör sig vin som […]
läs inlägget
Fem vinbarer i Palermo – där staden får tala genom glaset Palermo känns verkligen som en stad full av kontraster – där stora boulevarder möter små smala gränder och historiska palats står sida vid sida med små marknader där dofterna av kryddor, friterat och färsk fisk blandas i luften. Stadens puls är intensiv men mellan […]
läs inlägget
